Alles über Trüffel

Trüffel sind kleine Pilze, die vollständig unter der Erde wachsen. Sie kommen hauptsächlich in Laubwäldern in Mittel- und Südeuropa vor. In der Vergangenheit wurden Schweine verwendet, um nach den Pilzen zu suchen, aber da die Schweine ziemlich brutal waren (und den Boden beschädigten), war dies in den meisten Ländern verboten. Heutzutage werden Hunde verwendet, um nach den Pilzen zu suchen. Bei den Trüffeln unterscheiden wir viele verschiedene Sorten. Von schwarzen und weißen Trüffeln bis hin zu saisonalen Produkten wie Winter- und Sommertrüffeln. Alle Pilze haben ihren eigenen Geschmack und Geruch. Es gilt, die Pilze möglichst schnell zu verzehren oder zu einem Produkt zu verarbeiten, um die Qualität zu erhalten. Aus Trüffeln werden verschiedene Produkte hergestellt, darunter einer unserer Favoriten: Trüffel-Senf