September Kaas

Dit is de meest bijzondere Septemberkaas in zijn klasse! Oorspronkelijk een kaas die werd gemaakt in september, als de kwaliteit van het gras en dus ook de koemelk op hun best waren. Deze kaas wordt gemaakt in de periode die volgt op het hooien. Het jonge gras dat dan opschiet is bijzonder mals. Uit de melk die de koeien dan geven, wordt een kaas bereid die meestal van hoge kwaliteit is en die zich uitstekend leent om langdurig te rijpen. September kaas is gemaakt van 100% koemelk.